自由 更新日期:"2009/03/21 04:09"

記者王昶閔/台北報導

現代人鈣質攝取量普遍不足,飲食中缺鈣,要小心可能會因此發胖。一項針對缺鈣肥胖婦女所進行的研究顯示,適度補充鈣質,能夠幫助體重下降,學者推測是鈣間接抑制了食慾。

鈣可間接抑制食慾

根據發表在最新一期英國營養學期刊上的研究,針對36名肥胖且平日鈣攝取不足的婦女進行雙盲試驗。

在為期15週的試驗過程,受試者除改吃低卡路里飲食外,也被要求吃1200毫克的鈣片,另一組則吃不含鈣質的安慰劑錠劑。15週後,增加鈣攝取量那組最後瘦了6公斤,而控制組卻只瘦了一公斤。

攝取低熱量飲食的肥胖者,若同時補充鈣質,將可減去更多體重!但前提是,肥胖者的飲食中有缺鈣問題,補充鈣才能奏效。鈣能幫助減重的確切機轉尚不清楚,但研究人員表示,一種可能的假設是,大腦會偵測到人體缺乏鈣質,因此設法增加食物的攝取量,讓人食慾增加,補充鈣質便能降低身體對食物的渴求。

發表研究的加拿大研究團隊過去研究顯示,鈣質攝取量不足的女性,體脂肪較高、腰圍較粗、壞膽固醇較多。乳品富含鈣質,如果飲食中的乳品比例越低,經過6年後,體脂肪越高、腰圍越粗。

董氏基金會指出,充足的鈣質吸收,有兩大原則:充足的鈣質來源、良好的吸收率,奶類食物就符合這兩大原則。但根據衛生署國民營養調查,現在學童熱量過剩卻營養不良!其中,鈣的攝取量僅達每日建議量的6成3,平均每天攝取0.7份奶類,10歲以上學童超過9成8鈣質攝取不到建議量。根據教育部1993年與2002年的調查資料比較,10年來台灣地區學童長胖幅度大於長高,孩子是「橫著長」。

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